ผิวเป็นสิวง่าย อาหารรักษาสิว – มีวิธีการเลือกการรับประทานอย่างไรบ้าง

อาหารทำให้เกิดสิวได้หรือไม่? เราสรุปผลข้อค้นพบการวิจัยเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างสิวและอาหาร มีรายงานการวิจัยจำนวนมากที่สรุปได้ว่าสังคมในชนบทและนอกเขตอุตสาหกรรมมีปัญหาสิวน้อยกว่าประชากรชาวตะวันตก เพราะประชากรอาศัยและกินอาหารตามแบบดั้งเดิม 
* 1 อย่างไรก็ตามเรื่องความสัมพันธ์ระหว่างอาหารและสิวยังคงเป็นที่ถกเถียงกันอยู่และยังไม่สามารถสรุปได้ว่าอาหารมีผลโดยตรงต่อสิว * 2,3

บทความนี้จะเล่าถึงผลงานวิจัยล่าสุดเรื่องอาหารและสิว โดยจะเล่าถึงการศึกษาอาหารที่เกี่ยวข้องกับการเกิดสิวและอธิบายสาเหตุการเกิดสิวจากอาหาร อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนอาหารเพื่อช่วยรักษาสิวและป้องกันการเกิดสิว อ่านเพิ่มเติมที่ ควรเปลี่ยนแปลงการรับประทานอาหารอย่างไรเพื่อให้เหมาะกับผิวเป็นสิวง่าย

มีรายงานการวิจัยจำนวนมากที่สรุปได้ว่าสังคมในชนบทและนอกเขตอุตสาหกรรมมีปัญหาสิวน้อยกว่าประชากรชาวตะวันตก * การศึกษาใช้ระยะเวลา 30 ปีในกลุ่มประชากรชาวเอสกิโมทางตอนเหนือของแคนาดาในช่วงต้นทศวรรษ 1970 แสดงให้เห็นว่าชาวเอสกิโมไม่มีปัญหาสิว เพราะประชากรอาศัยและกินอาหารตามแบบดั้งเดิม เมื่อมีการเพิ่มอาหารตะวันตกเข้าไปในรายการอาหารของพวกเขา จึงเริ่มพบประชากรเป็นสิวเกิดขึ้น * 5, 6 รายงานที่เกี่ยวข้องหรือการศึกษาเกี่ยวกับผู้อพยพชาวไอริชชนบทในประเทศสหรัฐอเมริกา * 7, ชุมชนในปาปัวนิวกินีและปารากวัย * 8 และพื้นที่ชนบทของเคนยา * 9 แซมเบีย, * 10 แอฟริกาใต้ * 11 และบราซิล * 12 สนับสนุนประเด็นที่ว่า ส่วนผสมที่ใช้ในการประกอบอาหารแบบตะวันตกทำให้เกิดสิวได้

ส่วนประกอบหลักของอาหารตะวันตกคือคาร์โบไฮเดรตซึ่งมีระดับน้ำตาลสูง, ทั้งยังมีนมวัวและไขมันอิ่มตัว และมีหลักฐานที่น่าสนใจว่าอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูงและนมอาจทำให้เกิดสิวได้มาก * 3 เนื่องจากทั้งสองสิ่งเป็นเป็นตัวกระตุ้นฮอร์โมนเอนโดรเจน หรือ ฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งมีบทบาทสำคัญและได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นต้นเหตุของการเกิดสิว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิวและฮอร์โมน

กระบวนการางวิทยาศาสตร์ยังไม่มีข้อสรุปชัดเจนเกี่ยวกับความเกี่ยวข้องของการขาดแคลนอาหารบางชนิดที่ส่งผลให้เกิดสิว แต่ยังเป็นที่ถกเถียงกันอย่างกว้างขวางในเรื่องความสมดุลของโอเมก้า 3 กับกรดไขมันโอเมก้า 6, ใยอาหาร, สารต้านอนุมูลอิสระและสังกะสี

ดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index - G.I. ) เป็นระบบการให้คะแนนอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต แสดงให้เห็นถึงผลกระทบที่คาร์โบไฮเดรตมีต่อระดับน้ำตาลในเลือด คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าน้ำตาลสูงจะถูกย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วและทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว คาร์โบไฮเดรตที่มีค่าน้ำตาลต่ำจะถูกย่อยสลายช้ากว่า ดังนั้นปริมาณน้ำตาลในเลือดจึงจะค่อยๆ เพิ่มสูงขึ้นในระดับที่ช้ากว่า

อาหารที่มีค่าน้ำตาลสูง ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น ซึ่งจะส่งผลให้ร่างกายผลิตอินซูลินมากขึ้น (อินซูลินเป็นฮอร์โมนที่ผลิตในตับอ่อนซึ่งจะทำให้เซลล์ของมนุษย์สามารถใช้และกักเก็บน้ำตาลจากคาร์โบไฮเดรตได้) อินซูลินช่วยกระตุ้นฮอร์โมนเอนโดรเจน หรือ ฮอร์โมนเพศชาย ซึ่งจะกระตุ้นการผลิตไขมันส่วนเกิน (seborrhea) และ hyperkeritanisation (การแบ่งตัวของเซลล์มากเกินไปซึ่งจะนำไปสู่การแข็งตัวของผิวหนังซึ่งจะทำให้ต่อมไขมันอุดตัน โดยทั้ง 2 ขั้นตอน มีส่วนสำคัญในการเกิดสิว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิวและฮอร์โมนและพัฒนาการการเกิดสิว

อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลสูง รวมถึงอาหารที่ผ่านกระบวนการดัดแปลง เช่นน้ำตาลทรายขาว, ขนมปังขาว, อาหารที่มีรสหวาน รวมถึง น้ำอัดลมและช็อกโกแลต มันฝรั่งและข้าวขาว มักเป็นอาหารที่ถูกกล่าวถึงว่ามีส่วนกระตุ้นให้เกิดสิว อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลกระทบที่มีต่อผิวและวิธีการเลือกรับประทานอาหารที่ควรเปลี่ยนแปลง เพื่อให้เหมาะกับผิวเป็นสิวง่าย

นมมีดัชนีน้ำตาลที่ค่อนข้างต่ำ แต่เป็นอาหารที่มีส่วนเกี่ยวข้องกับการเกิดสิวมากที่สุด จรากผลงานวิจัยล่าสุด ซึ่งวิเคราะห์งานวิจัยด้านโภชนาการและสิวจำนวนมากระหว่างปี 2547-2557 พบว่านมและผลิตภัณฑ์จากนมเป็นประเด็นที่มีการศึกษาวิจัยมากที่สุด * 3 โดยสรุปได้ว่าความเชื่อนี้เป็นเรื่องที่เชิ่อต่อกันานาน แต่นักวิทยาศาสตร์หลายคนก็ยังเชื่อว่าความสัมพันธ์ระหว่างนมกับการเกิดสิวนั้นยังไม่ได้รับการพิสูจน์อย่างแน่ชัด

สำหรับผู้ที่ประสบปัญหาการเกิดสิว หลังจากดื่มนมหรือบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมแล้ว ประเด็นเรื่องฮอร์โมนอาจเป็นสาเหตุสำคัญ เนื่องจากวัวมีการผลิตฮอร์โมนในระหว่างตั้งครรภ์เช่นเดียวกับมนุษย์และฮอร์โมนเหล่านี้มีผลต่ออินซูลินที่ส่งผลกระตุ้นการผลิตฮอร์โมนเอนโดรเจน หรือฮอร์โมนเพศชาย

และเช่นเดียวกัน ไม่มีหลักฐานแน่ชัดเกี่ยวกับผลกระทบของผลิตภัณฑ์จากนม เช่น นมเปรี้ยว, เนยแข็ง, โยเกิร์ต ว่ามีผลต่อการเกิดสิวหรือไม่ แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำจากนม ซึ่งน่าจะมีฮอร์โมนที่ส่งผลต่อร่างกายคล้ายกัน

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารเพื่อให้เหมาะกับผิวเป็นสิวง่าย